Champignon-Risotto

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm Champignons (ich habe TK Champignons genommen)
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 400 ml Gemüsebrühe (ich nehme am liebsten die von Alnatura, die ist toll gewürzt und man braucht nur wenig Salz zum nachwürzen)
• 4 EL Saure Sahne
• 200 g Reis (roh) 1 EL Öl
• Als Beilage Broccolimenge nach Wahl
  

Zubereitung:

Den Reis in reichlich Salzwasser kochen. Die Champignons in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die vorher vorbereitete Gemüsebrühe dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Saure Sahne unterrühren.
Den fertigen Reis in die Soße geben und einkochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr da ist. Den Broccoli kochen und als Beilage servieren.